Bienvenidos a Origin Natura, el punto de encuentro donde el origen, la ciencia y la industria se conectan para diseñar los ingredientes naturales del futuro.

Antonio Barrera — Diseñador estratégico. Fundador y Director Ejecutivo de Singular Foods.

Manual Thinking es una herramienta visual que nos ayuda a pensar mejor, ordenar la complejidad y tomar decisiones colectivas con criterio en contextos reales.

Luki Huber — Socio y Director Creativo de Singular Foods. Diseñador industrial y fundador de Manual Thinking.

Industria, I+D y transferencia: conectar conocimiento, tecnología y mercado para que la innovación llegue donde importa.

Pedro Prieto Hontoria — Asesor Estratégico de Singular Foods. Doctor en Nutrición y Alimentación

Producto y desarrollo aplicado: diseñar soluciones relevantes, viables y alineadas con las necesidades reales del mercado.

Pedro Prieto Hontoria — Asesor Estratégico de Singular Foods. Doctor en Nutrición y Alimentación

María Dolores Pérez Caballero — Consultora de Diseño y Desarrollo de Producto. Emprendedora y formadora.

Soledad Gurovic — Food & Ingredient Science Consultant. Helping Ingredient Innovators De-Risk Functionality, Scale-Up & Claims.

Un diálogo entre producción, ciencia e industria para identificar cómo los ingredientes naturales pueden escalar con éxito desde el origen agrícola hasta el mercado. La mesa abordará los principales puntos de fricción y pondrá el foco en oportunidades reales de desarrollo de producto y negocio a corto y medio plazo.

Gonzalo Illesca — Economista y emprendedor. Director Programas de Innovación y Activaciones de Singular Foods.

La mayoría de los proyectos no fallan por falta de ideas, sino por malas decisiones y falta de foco. En este taller identificamos los puntos donde la innovación se bloquea y aprendemos a corregirlos para avanzar con criterio y resultados reales.

Pedro Prieto Hontoria — Asesor Estratégico de Singular Foods. Doctor en Nutrición y Alimentación

En contextos complejos no se trata de tener más información, sino de pensar mejor. En este taller, Luki Huber introduce herramientas de pensamiento visual y toma de decisiones colectiva para ordenar la incertidumbre, alinear criterios y avanzar con claridad incluso cuando no hay respuestas evidentes.

Luki Huber — Socio y Director Creativo de Singular Foods. Diseñador industrial y fundador de Manual Thinking.

Un espacio de trabajo colaborativo donde las startups ponen sobre la mesa sus proyectos y retos reales para contrastarlos con industria, expertos y otros actores del ecosistema. Una sesión para ganar perspectiva, detectar fricciones y entender mejor cómo avanzar con mayor claridad y realismo.

Gonzalo Illesca — Economista y emprendedor. Director Programas de Innovación y Activaciones de Singular Foods.

Un espacio para entender cómo se activan los proyectos en la práctica. A partir de ideas, equipos y contexto, se analizan los pasos, relaciones y condiciones necesarias para que un proyecto empiece a moverse, conecte con el ecosistema y gane tracción real.

Gonzalo Illesca — Economista y emprendedor. Director Programas de Innovación y Activaciones de Singular Foods.

Una mirada estratégica a los sistemas alimentarios actuales para entender dónde están las principales tensiones. La charla pone el foco en cómo estas transiciones impactan directamente en la industria de ingredientes, la formulación de productos y la toma de decisiones empresariales.

Carmen Posada — Consultora en Sistemas Alimentarios y Nuevas Narrativas.

Un espacio para analizar qué propuestas de salud alimentaria se sostienen en evidencia y cuáles responden más a discurso que a impacto real. A partir de casos, mensajes y enfoques habituales del mercado, se contrastan argumentos, se identifican riesgos y se gana claridad para construir propuestas más honestas, rigurosas y alineadas con la ciencia y el sistema alimentario.

Carmen Posada — Consultora en Sistemas Alimentarios y Nuevas Narrativas.

Un espacio de trabajo colaborativo donde las startups ponen sobre la mesa sus proyectos y retos reales para contrastarlos con industria, expertos y otros actores del ecosistema.

Gonzalo Illesca — Economista y emprendedor. Director Programas de Innovación y Activaciones de Singular Foods.

Una conversación centrada en uno de los grandes puntos ciegos del sistema alimentario: el desperdicio en origen. Productores, industria y expertos analizan dónde se generan las mermas, por qué no se están aprovechando y qué vías reales existen para transformarlas en nuevos productos, ingredientes o modelos de negocio viables.

Jorge Carpinteyro — Co-Founder & High Revolution Technologies Leader Futoority. Chief Strategy Officer EatCloud.

Una conversación para abordar el Food as Medicine desde la evidencia científica y su aplicación real en el sistema alimentario. Hablamos de alimentos funcionales con criterio, de qué funciona, qué no y cómo avanzar hacia propuestas de salud más honestas, viables y conectadas con la industria y la sociedad.

Valeria Cobos — Ingeniera en Alimentos y experta en estrategias de innovación. Global Lead of Food as Medicine en Singular Foods y fundadora de Gut4U.

Faviola Ramos — Química y emprendedora. Coordinadora de los Programas de Diseño Circular y Sostenibilidad. Socia Directora de Singular Foods.

Soledad Gurovic — Food & Ingredient Science Consultant. Helping Ingredient Innovators De-Risk Functionality, Scale-Up & Claims.

Innovar desde el territorio implica partir del origen, entender los recursos locales, las personas, el conocimiento y las dinámicas productivas que lo sostienen. En esta OpenTalk exploramos cómo ferias como Origin Natura se convierten en espacios de conexión entre campo, industria e innovación y cómo el territorio puede ser motor de nuevos proyectos, valor añadido y modelos más resilientes cuando se trabaja con visión, colaboración y criterio.

Antonio Barrera — Diseñador estratégico. Fundador y Director Ejecutivo de Singular Foods.

Un espacio final para ordenar ideas, conectar aprendizajes y mirar hacia adelante. Una despedida que no cierra el debate, sino que deja abiertas las conversaciones, las conexiones y los proyectos que empiezan a tomar forma más allá de Origin Natura.

Antonio Barrera — Diseñador estratégico. Fundador y Director Ejecutivo de Singular Foods.

Gonzalo Illesca — Economista y emprendedor. Director Programas de Innovación y Activaciones de Singular Foods.

Jorge Carpinteyro — Co-Founder & High Revolution Technologies Leader Futoority. Chief Strategy Officer EatCloud.